Es un viejo reto: intentas comer sano, pero no quieres sacrificar el sabor.
Aquí es donde entra nuestra lista de especias saludables. No sólo añadirán un toque a su cocina para mantener sus papilas gustativas estimuladas, sino que también ofrecen un impulso adicional en forma de propiedades que potencian la salud.
Sigue leyendo para descubrir las ocho especias que deberías tener sin falta en tu despensa, y cómo utilizarlas…
1. Cúrcuma Esta especia amarilla contiene el compuesto curcumina, que tiene poderosas propiedades antiinflamatorias (de hecho, es un ingrediente clave en una de las entradas de nuestra lista de las mejores vitaminas para mujeres mayores de 50 años). Los estudios demuestran que la cúrcuma puede ayudar a proteger contra la artritis, las enfermedades cardíacas, las enfermedades hepáticas, los accidentes cerebrovasculares, el cáncer, la diabetes y las enfermedades intestinales», afirma el Dr. Tony Booker, profesor titular de la Universidad de Westminster.
Prueba esto: Combina 1 taza de leche de almendras, 1 cucharadita de cúrcuma, una pizca de jengibre fresco rallado y 2 cucharaditas de aceite de coco. Caliéntalo en una sartén y bátelo para obtener un espumoso «café de cúrcuma».
2. Pimienta negra
«La pimienta es uno de los alimentos más perfectos de la naturaleza», dice la terapeuta nutricional Nat Hawes, autora de Nature Cures. Favorece la digestión, aumenta la absorción de nutrientes, ayuda a perder peso y descongestiona. Por ejemplo, una mezcla de pimienta y miel puede ayudar a combatir el resfriado, las enfermedades que producen mucosidad y los dolores de garganta.’
Pruebe esto: Para mejorar el sabor y la digestión, añade una pizca de pimienta negra a cada comida.
3. Jengibre
«El jengibre es un excelente remedio natural para las náuseas causadas por los nervios, los viajes y las náuseas matutinas», dice el nutricionista Rob Hobson. También contiene compuestos antiinflamatorios que ayudan a reducir el dolor y favorecen la digestión y la circulación.
Prueba esto: Prepara un té de jengibre añadiendo ½ cucharadita de jengibre molido a una taza de agua caliente. Déjalo durante 10 minutos y cuélalo.
4.
Esta especia india tiene un olor fuerte y penetrante que se suaviza al cocinar. A menudo se utiliza en lugar del ajo en la cocina india», dice el chef de la televisión Ravinder Bhogal. La asafétida añade sabor, pero también favorece los problemas digestivos».
Pruebe esto: Añade una pequeña pizca a los platos que contengan alubias y legumbres, y luego cocínalos.
5. Nuez moscada
¿Te sientes ansioso o tienes problemas para dormir? Añade una pizca de nuez moscada a la leche caliente. Estimula el cerebro para ayudar a eliminar la fatiga y el estrés, aliviar la ansiedad y la depresión y mejorar la concentración», dice Nat. «También es un sedante eficaz que puede ayudar a conciliar el sueño»: También tiene beneficios para la belleza. Añade un poco de nuez moscada rallada al agua o a la miel para hacer una pasta que ilumine tu piel.
6. Azafrán
El azafrán contiene carotenoides que pueden ayudar a prevenir los daños oculares causados por la luz solar intensa. Los estudios han demostrado que también podría ayudar a proteger contra la degeneración macular relacionada con la edad (daño a las células de la retina).
Prueba esto: Prepara un caldo de azafrán para añadirlo a los platos dejando una pizca de azafrán en agua caliente durante 30 minutos.
7. Comino
Esta fragante especia estimula el hígado para que produzca más bilis (ayudando a la digestión) y ayuda a absorber los nutrientes. También es una buena fuente de hierro, magnesio, potasio y zinc.
Pruebe esto: Espolvoree semillas de comino sobre las hortalizas de raíz antes de asarlas para darles un toque aromático.
8. Canela
«Utiliza la canela en abundancia para reducir los niveles de azúcar en sangre», dice la nutricionista Elizabeth Peyton-Jones, autora de Cook Yourself Young. Cuando se consume con alimentos dulces, ayuda a estabilizar los picos de azúcar en sangre. Además, la canela es antiinflamatoria, elimina las bacterias, reduce el colesterol y mejora la salud intestinal».
Prueba esto: Añade una pizca de canela a tu café matutino en lugar de azúcar.
