¿Sabías que hay ciertos alimentos que debes evitar con la artrosis? Si estás luchando contra el dolor que conlleva esta enfermedad, puede ser útil entender el papel que puede desempeñar tu dieta.
Sin embargo, «la carne de un hombre es el veneno de otro», o eso dice el refrán. Así que, aunque la supresión de ciertos alimentos para la artrosis puede suponer toda la diferencia para algunos, puede no tener ningún efecto para otros.
En términos generales, es una buena idea intentar evitar una dieta muy ácida. La acidez en el cuerpo no es buena para nosotros y se dice que favorece la inflamación (como en la artrosis) y otras enfermedades. Sin duda, merece la pena intentar reducir los alimentos ácidos para quienes ya tienen las articulaciones inflamadas a causa de la artrosis.
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Lo difícil de esto es que gran parte de lo que comemos es alto en acidez, por lo que es importante tratar de comer más de los alimentos que son alcalinos, que son principalmente frutas y verduras. Los alimentos ácidos son la mayoría de las carnes, los quesos, el pescado, el arroz, el trigo y la avena.
Veamos con más detalle qué alimentos pueden contribuir al dolor de la OA.
Alimentos que hay que evitar con la artrosis: lo que no hay que comer
Reducir los siguientes alimentos -o incluso eliminarlos de la dieta- puede ser beneficioso si se padece artrosis:
- Alimentos de la familia de las solanáceas -incluidos los tomates, las patatas, los pimientos y las berenjenas
- Carne – es formadora de ácido
- Vino – también es ácido. Intenta averiguar si te afecta el blanco o el tinto, o si es mejor el vino espumoso
- Bebidas con cafeína: comprueba si el té, el café o las bebidas con gas agravan las articulaciones e intenta beber más agua, la bebida saludable por excelencia
- Cítricos: aunque todos pensamos que los limones son ácidos, se vuelven alcalinos en el cuerpo. Sin embargo, si comes muchos cítricos, puede ser un factor que agrave las articulaciones.
A muchos les sorprende que los tomates, las patatas, los pimientos y las berenjenas pertenezcan a la «familia de las solanáceas» y que a menudo causen problemas a los enfermos de artrosis.
Alison Cullen, especialista en nutrición y directora de educación de A.Vogel, explica que todas estas verduras contienen solanina, que es un alcaloide. Algunas personas son sensibles a la solanina y, por lo tanto, experimentan efectos adversos por el consumo de las solanáceas; éstos pueden incluir un aumento de la inflamación, que a su vez exacerbará el dolor».
Este hecho suele ser recibido con consternación por muchos enfermos de artrosis que están especialmente apegados a comer patatas y tomates. Para quienes los adoran y los comen a diario, vale la pena hacer una fase de prueba suprimiéndolos para ver si las articulaciones se inflaman o duelen menos.
Si estos alimentos forman parte de su dieta diaria, ¿por qué no dejar de comerlos durante un mes y ver si le ayuda? Si te sientes mejor, es una buena idea volver a introducirlos, uno por uno, para ver cuál de ellos te devuelve los síntomas.
Los mejores alimentos para la artrosis: la Dieta Mediterránea
Seguir la Dieta Mediterránea puede ser beneficioso para quienes padecen artrosis. Esta dieta se caracteriza por la abundancia de:
- Frutas y verduras
- Legumbres, como lentejas, alubias y garbanzos
- Aceite de oliva
- Pescado azul, como la caballa, el salmón, el atún y el arenque
- Frutos secos
No todos los componentes de la Dieta Mediterránea son alcalinos, pero la mayoría de las frutas y verduras lo son.
El aceite de oliva tiene un alto contenido en antioxidantes y se le atribuye un efecto antiinflamatorio en el organismo debido al ácido oleico, una grasa monoinsaturada. Pruébalo rociado en las ensaladas.
Por su parte, el pescado azul es un gran alimento con omega 3, lleno de grasas esenciales que ayudan a mantener las articulaciones lubricadas.
Estos alimentos también tienen un alto contenido en vitaminas y antioxidantes, que combaten los radicales libres que atacan al organismo.
La Dieta Mediterránea también tiene beneficios para la salud en general (se ha predicho que España tendrá la mayor esperanza de vida del mundo en 2040 -unos 87,4 años- debido a su Dieta Mediterránea) y ayuda a mantener el peso bajo. Hay mucho menos azúcar que en una dieta occidental típica, por lo que engorda menos. Esto es útil, ya que otro factor importante en la OA es el sobrepeso, que ejerce demasiada presión sobre las articulaciones de la rodilla y la cadera.
Una dieta rica en pescado azul, como la Dieta Mediterránea, puede ser beneficiosa para los enfermos de artrosis
Los mejores alimentos para la artrosis: el vinagre de sidra
El vinagre de sidra es barato e increíblemente eficaz. Puede ser muy ácido al gusto, pero en realidad se vuelve alcalino en el cuerpo. Además, tiene una reputación probada para aliviar los dolores de las articulaciones, especialmente en el caso de la osteoartritis. Una cucharada de postre en un vaso lleno de agua tibia o fría (con miel para endulzar si lo prefiere) cada mañana puede ayudar a aliviar las articulaciones inflamadas. Al principio la mayoría de la gente piensa que tiene un sabor horrible, pero no es tan difícil acostumbrarse. Además, ¡funciona!
Alimentos que hay que evitar con la artrosis: reflexiones finales
No hay una regla rígida, pero algunos alimentos y bebidas parecen afectar a las personas que tienen artrosis más que a otras, haciendo que sus articulaciones se hinchen y/o se vuelvan dolorosas.
Siempre conviene recordar que cada persona es individual y que lo que afecta a una persona no es necesariamente un problema para otra. En un día especialmente malo, piensa en lo que comiste la noche anterior y serás más consciente de lo que ayuda y lo que no.
Frances Ive es la autora de Un paso por delante de la artrosis
