La dieta cetogénica es una de las pocas dietas que realmente pueden ayudarte a perder peso al ajustar tu metabolismo y convertirte en una máquina de quemar grasa. La dieta cetogénica está rodeada de mucho escepticismo, lo cual es comprensible ya que hay mucha información contradictoria disponible en línea sobre ella. Estamos aquí para decirte: si tienes la fuerza de voluntad para adherirte a las restricciones de la dieta cetogénica, puede ayudarte significativamente a perder peso.
¿Seguir la dieta ceto es el billete de ida al paraíso del cuerpo en forma? Aunque se ha demostrado que ayuda a perder peso, hay pocas investigaciones sobre cómo afecta al cuerpo si se sigue durante un período de tiempo prolongado (para conocer algunas alternativas, dirígete a nuestra guía sobre cómo perder peso rápidamente).
Dicho esto, la cetoterapia también puede ayudar a reducir los niveles de azúcar e insulina en la sangre, aunque los diabéticos deben consultar primero a un médico, al igual que cualquier persona que esté pensando en cambiar drásticamente su dieta.
¿Cómo funciona la dieta ceto?
Diseñada originalmente como una dieta terapéutica para tratar la epilepsia pediátrica, la dieta ceto es una dieta alta en grasas, moderadamente proteica y baja en carbohidratos que hace que el cuerpo entre en cetosis, un estado metabólico en el que, en lugar de carbohidratos, el cuerpo utiliza cuerpos cetónicos (creados al descomponer la grasa) como combustible. Para mantener este estado metabólico, hay que seguir una dieta muy estricta: la dieta cetogénica estándar exige cubrir las necesidades energéticas diarias con un 75% de grasas, un 20% de proteínas y un 5% de carbohidratos.
Mantener los niveles de carbohidratos bajos puede resultar especialmente difícil para algunos: para asegurarse de que se mantiene la cetosis, los niveles diarios de carbohidratos deben ser inferiores a 50 gramos o, en el caso de la ceto estricta, a 20 gramos. Para ponerlo en perspectiva, 100 gramos de manzana -que es más o menos una manzana de tamaño medio- contienen 14 gramos de carbohidratos.
Una dieta ceto típica contiene huevos, productos lácteos como la nata y el queso, frutos secos, pescado graso, mantequilla, carne, etc. Los alimentos que deben evitarse son las verduras, la fruta, los cereales, las legumbres y el alcohol con alto contenido en carbohidratos. Para facilitar la digestión, es posible que quieras aumentar tu consumo de líquidos y beber más agua. Beber mucha agua también ayuda al metabolismo y a la regeneración celular.
¿Cuáles son los beneficios de la dieta ceto?
La dieta cetogénica puede ayudarte a perder peso de varias maneras. La cetosis convierte a tu cuerpo en una máquina de quemar grasa, ya sea la grasa de la dieta o, en su defecto, tus reservas de grasa. Además, al limitar el tipo de alimentos que puedes comer, naturalmente comerás menos, ya que no hay manera de que no te aburras comiendo aguacates y huevos cada mañana.
Incluso si comes tus aguacates y huevos, debido a la composición de macronutrientes de un menú típico de la dieta ceto, no tendrás hambre tan a menudo como en una dieta normal, alta en carbohidratos. El cuerpo tarda más en digerir las grasas y especialmente las proteínas que en digerir las grasas, por lo que aunque comas menos, no sentirás punzadas de hambre tan a menudo.
Según diabetes.co.uk, la dieta ceto puede «mejorar la sensibilidad a la insulina, reducir la presión arterial y, por lo general, mejorar los niveles de colesterol». La misma fuente también menciona varios beneficios de la ceto para la salud mental: «las dietas cetogénicas son prometedoras para mejorar el estado de ánimo y las investigaciones sugieren que la dieta podría beneficiar a una serie de condiciones de salud mental como la depresión, el trastorno bipolar, la esquizofrenia y la demencia».
¿Es segura la dieta cetogénica?
Por muy eficaz que sea la dieta cetogénica, no está exenta de efectos secundarios, siendo el más frecuente la llamada «ceto-gripe». La ceto-gripe es un término general para una serie de condiciones físicas que pueden -según Healthline- «incluir poca energía y función mental, aumento del hambre, problemas de sueño, náuseas, malestar digestivo y disminución del rendimiento del ejercicio.» Incluso si experimentas alguno de estos síntomas, no duran mucho tiempo, sólo hasta que tu cuerpo cambia a alimentarse principalmente con cuerpos cetónicos.
Algunas fuentes sugieren añadir algún mineral e incluso más sal a tu comida al principio para contrarrestar la falta de micronutrientes en tu dieta. Un artículo de Insider recomienda añadir aceite MCT a la dieta, así como utilizar suplementos de magnesio y fibra, aunque el artículo también sugiere que muchos micronutrientes pueden cubrirse consumiendo ciertos alimentos como verduras de hoja verde, aguacates y sal de mesa.
Los mejores consejos de ceto
¿Quieres perder peso con la dieta ceto? Aquí tienes algunos consejos para tener éxito…
- Planificar con antelación
La mejor manera de prepararse para hacer ceto es planificar la ingesta de alimentos con antelación. Hay muchas aplicaciones gratuitas que pueden ayudarte a planificar y organizar las comidas en torno a los macronutrientes para que no tengas que hacer cuentas en papel, intentando calcular los porcentajes de cada porción de comida que tomas.
- Investiga
La ceto es una dieta muy restrictiva, por lo que es buena idea investigar mucho sobre ella. Esto puede implicar investigar qué tipo de alimentos puedes y no puedes comer, cuándo es el mejor momento para comerlos, etc. Te sorprendería saber que los aguacates, una fruta casi asociada a la dieta ceto, son en realidad relativamente altos en carbohidratos, por lo que, desafortunadamente, no puedes atiborrarte de ellos todo el día.
- Cocina tus propias comidas
Probablemente la forma más segura de tomar el porcentaje adecuado de grasas, proteínas y carbohidratos es cocinar tú mismo. Puede parecer muy complicado, pero crear comidas keto no es tan difícil y al cocinar para ti mismo, también puedes apreciar mejor los alimentos que estás comiendo, lo que es una buena manera de comer menos.
- Busca recetas adecuadas con antelación
Dada la lista restringida de ingredientes, limitarse a comer huevos revueltos con espinacas puede resultar aburrido muy rápidamente, por lo que añadir un poco de variedad a tus comidas es crucial cuando se hace ceto. Por suerte, no hay escasez de recetas aptas para la ceto en Internet: aunque pruebes una receta diferente cada día, seguro que no te las acabas todas.
