El ayuno intermitente es uno de los métodos dietéticos más populares. Hugh Jackman juró por él cuando se puso en forma de tijera como Lobezno para las películas de X-Men, pero no sólo las estrellas de Hollywood disfrutan de los beneficios del ayuno intermitente, ya que la dieta 16:8 se ha hecho muy popular en los últimos años.
¿Pero qué es el ayuno intermitente y cómo funciona?
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El ayuno intermitente es el proceso de abstenerse de comer durante una cierta cantidad de tiempo todos los días, abarrotando tus calorías en una ventana de tiempo más pequeña. La dieta 16:8, en particular, sugiere que ayunemos durante 16 horas cada día, comiendo sólo dentro de una ventana de 8 horas. Esto garantiza que nos saciemos durante las ocho horas en las que se nos permite comer, pero la ventana de tiempo más corta suele significar que consumimos menos calorías cada día.
La ciencia está ciertamente a favor del ayuno intermitente: un estudio, publicado por investigadores de la Universidad de Illinois, Chicago, analiza los efectos del ayuno intermitente en la pérdida de peso y la presión arterial. Los 23 voluntarios siguieron la dieta 16:8 durante 12 semanas, comiendo entre las 10 de la mañana y las 6 de la tarde, y absteniéndose de comer el resto del día.
En comparación con otro grupo de control, los resultados finales fueron muy positivos. El estudio descubrió que los voluntarios consumían menos calorías, perdían más peso y tenían lecturas de presión arterial más bajas, lo que convierte a la dieta 16:8 en un éxito rotundo.
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La autora correspondiente del estudio, Krista Varady, dijo: «El mensaje para llevar a casa de este estudio es que hay opciones para la pérdida de peso que no incluyen el conteo de calorías o la eliminación de ciertos alimentos».
«Los resultados que observamos en este estudio son similares a los que hemos visto en otros estudios sobre el ayuno de días alternos, otro tipo de dieta, pero una de las ventajas de la dieta 16:8 puede ser que es más fácil de mantener para la gente. Observamos que menos participantes abandonaron este estudio en comparación con los estudios sobre otras dietas de ayuno.»
La dieta 16:8 es sencilla de seguir, fácil de mantener y se ha comprobado que aporta grandes beneficios, especialmente en lo que respecta a la pérdida de peso. También es flexible, hasta cierto punto: puedes elegir tu propia ventana de ocho horas.
Sin embargo, para quienes trabajan muchas horas o necesitan comer temprano y tarde por otras razones, la dieta 16:8 puede no ser adecuada.
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