En cualquier momento, suele haber un alimento o una bebida que se defiende como una ayuda «milagrosa» para perder peso. Desde el té verde, que se ha descubierto que ayuda al metabolismo, hasta el aguacate, que se ha convertido en el alimento preferido para las tostadas de los aficionados a la salud.
Ahora es el vinagre de sidra de manzana, ya que muchas publicaciones defienden los supuestos beneficios de este condimento para perder peso. Pero, ¿qué dice la ciencia?
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Según un resumen de la ciencia disponible realizado por la Universidad de Harvard, gran parte del bombo se debe a dos estudios. La investigación más reciente se publicó en el Journal of Functional Foods, y muestra a dos grupos de personas con dietas de adelgazamiento. Un grupo recibió pequeñas cantidades de vinagre de sidra de manzana cada día, y el otro no.
El estudio encontró que ambos grupos perdieron peso, pero el grupo al que se le dio el vinagre de sidra de manzana perdió mucho más. El estudio concluyó que el vinagre de sidra de manzana era «una estrategia eficaz» para reducir el apetito y perder peso como parte de una dieta de control de calorías.
El segundo estudio se realizó en 2009 y se publicó en Biscience, Biotechnology and Biochemistry. El estudio hizo que tres grupos de personas bebieran cada día un vaso de agua que no contenía nada, una o dos cucharadas de vinagre. Se descubrió que el grupo que bebía más vinagre era el que más peso perdía y el que tenía niveles más bajos de sustancias químicas que almacenan grasa, conocidas como triglicéridos, en su cuerpo.
Cabe destacar que, durante el primer estudio, todos los participantes ya seguían una dieta de control de calorías. También hay que recordar que ambos estudios son bastante pequeños y a corto plazo, y que Harvard concluye que se necesitan más investigaciones a largo plazo para determinar si el vinagre de sidra de manzana es realmente la bendición para la salud de la que todo el mundo habla.
¿La conclusión? Si ya está reduciendo las calorías, comiendo muchos nutrientes y haciendo mucho ejercicio con regularidad, añadir dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana en un vaso de agua ciertamente no va a empeorar las cosas. Incluso podría ayudarle en sus esfuerzos por perder peso.
Si vas a probar el vinagre de sidra de manzana, añade dos cucharadas a un vaso de 500 ml de agua, para que esté bien diluido, y bébelo a primera hora de la mañana, porque a menudo estás deshidratado cuando te levantas.
Bebe mucha más agua (sin el vinagre) a lo largo del día para mantener tu cuerpo hidratado, y prueba también nuestros consejos respaldados por la ciencia para impulsar tu metabolismo.
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