Las mejores freidoras de aire: Cocine sus platos favoritos con una fracción de las calorías añadidas

Las mejores freidoras de aire están aquí para ayudarle a disfrutar de sus alimentos fritos favoritos sin sacrificar su compromiso con una dieta saludable. Las freidoras de aire, un invento relativamente nuevo, han cambiado las reglas del juego en lo que respecta a los alimentos fritos. La fritura -en particular la fritura profunda- ha sido durante mucho tiempo la forma más deliciosa pero menos saludable de cocinar.

Cuando los alimentos se fríen, absorben el aceite en el que se fríen, y ese aceite es calórico y puede provocar todo tipo de complicaciones para la salud a largo plazo, no sólo la obesidad, sino también enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes.

Sin embargo, cuando Philips presentó la primera freidora de aire en 2010, la empresa creó un compromiso que permitía a los que se preocupan por la salud tener nuestras patatas fritas y comerlas también.

Las freidoras de aire son, en esencia, pequeños hornos de convección de mesa. Cubren los alimentos con una pequeña capa de aceite y luego lanzan aire caliente alrededor de la cámara interior hasta que los alimentos se cocinan. La fritura por aire es más o menos lo mismo que el asado, pero las freidoras por aire requieren mucho menos aceite, normalmente sólo una cucharadita.

Y no sólo sirven para freír. Las freidoras de aire pueden utilizarse para freír toda una serie de alimentos, como bacon, alas de pollo, verduras y, en algunos casos, incluso un pollo entero.

Una década después, Philips sigue fabricando excelentes freidoras de aire con una gama que se adapta a múltiples presupuestos y tamaños de familia, pero otras marcas también han entrado en el juego. El primer puesto de nuestra prueba es para la Actifry Genius+ de Tefal, que cuenta con algunos programas de cocción automáticos realmente inteligentes y espacio suficiente para cocinar para hasta seis personas, a un precio razonable.

La Genius+ es el mejor compromiso entre coste y rendimiento, pero si el dinero no es problema, la Philips Airfryer XXL también es un equipo maravilloso para tener en la cocina.

¿Cómo sabemos que una freidora de aire es realmente más saludable?

Para empezar, las freidoras de aire utilizan menos aceite que las sartenes o asadores normales. El aceite vegetal y la mantequilla contienen muchas sustancias saturadas que pueden inducir respuestas inflamatorias en el cuerpo, según varios estudios. La inflamación es una función corporal natural que se produce cuando estamos enfermos o lesionados, y suele ser una señal de que el cuerpo funciona correctamente.

Sin embargo, la inflamación crónica es muy diferente. La inflamación crónica en el cuerpo se asocia con todo tipo de condiciones perjudiciales relacionadas con el estilo de vida y la edad, incluyendo algunos tipos de cáncer, enfermedades del corazón e hipertensión, que puede ser un precursor de la diabetes.

Aunque algunos, como el aceite de oliva, contienen ácidos grasos omega-3 que pueden reducir la inflamación, el aceite de oliva tiene un punto de humo bajo, por lo que no suele utilizarse para cocinar. Además, muchos aceites vegetales añaden más calorías a la comida, lo que aumenta la probabilidad de acumular grasa corporal, mientras que el aceite quemado cocinado a alta temperatura se ha señalado como posible cancerígeno.

Como ya se ha dicho, las freidoras de aire utilizan una cantidad muy pequeña de aceite y lo hacen circular de manera más uniforme. Con menos aceite añadido, extendiendo una capa uniforme a través de su comida, usted está consumiendo menos calorías, menos grasas saturadas, lo que conduce a menos inflamación y menos carcinógenos que causan cáncer en su cuerpo.

Cómo elegir la mejor freidora de aire para usted

Hay muchas cosas a tener en cuenta a la hora de elegir la mejor freidora de aire para sus necesidades. Los precios de las freidoras de aire varían -desde 30 $ hasta 300 $- y hay muchas cosas que se incluyen en ese precio, como el tamaño, las características, la potencia, los modos de cocción automáticos y mucho más. Exploremos estos aspectos con más detalle a continuación.

Capacidad

El mejor punto de partida es la capacidad. Los modelos más baratos suelen tener una capacidad menor, por lo que no podrás cocinar tantas porciones a la vez. Esto no es necesariamente malo: hay algunas freidoras económicas en el mercado que son más baratas porque sólo sirven para una o dos personas. Cuantas más porciones pueda servir el aparato, más grande será, así que ten cuidado con las dimensiones si tienes un espacio limitado en la cocina.

Funciones y características

Las diferentes freidoras de aire funcionan de forma muy distinta: la Philips Airfryer XXL cocina los alimentos en una bandeja extraíble; los modelos de T-Fal utilizan un recipiente grande, con un accesorio de palas que mueve los alimentos mientras se cocinan; y algunas otras marcas utilizan recipientes que giran lentamente en ángulo para mantener los alimentos en movimiento. Estos métodos son eficaces de diferentes maneras, que explicaré a continuación.

Una vez que se entra en la gama alta del mercado, los aparatos presumen de todo tipo de cosas, desde controles inteligentes por Bluetooth y controles de temperatura ajustables hasta modos de cocción automáticos que se encargan de todo por ti.

Instrucciones de limpieza y cuidado

Por último, pero no por ello menos importante, los aparatos de cocina son siempre un dolor para limpiar si las piezas no son aptas para el lavavajillas, y las freidoras de aire no son diferentes. Las freidoras de aire más baratas pueden comprometer la calidad de las piezas y, por lo tanto, no ser aptas para el lavavajillas, lo que puede significar que pase tanto tiempo limpiándolas como utilizándolas. Así que vale la pena comprobar que las piezas se pueden extraer y limpiar fácilmente antes de comprarla.

Las mejores freidoras de aire que puedes comprar ahora mismo

1. T-Fal ActiFry Genius+

La mejor freidora de aire para la mayoría de la gente

Especificaciones
Razones para comprarla
Razones para evitarla

En términos de precio, funcionalidad, tamaño y potencia, la T-Fal ActiFry Genius+ realmente da en el clavo – y se lleva el primer puesto en nuestras pruebas como resultado.

La ActiFry Genius+ ha sido claramente diseñada para quitarte el trabajo de cocinar. Una vez que se vierte la comida en el recipiente de cocción, la paleta la mueve suavemente mientras se cocina para garantizar una cocción uniforme, por lo que no hay que volver a sacudirla. Puedes ajustar manualmente el tiempo y la temperatura si lo deseas, pero la Genius+ está construida en torno a nueve modos de cocción automáticos que manejan una gran variedad de cosas diferentes, desde patatas fritas y verduras hasta carne y pescado.

Además, la aplicación Tefal ActiFry que la acompaña cuenta con una enorme biblioteca de recetas diseñadas específicamente para su uso con la Genius+; algunas de estas recetas, como los risottos, por ejemplo, hacen un uso muy inteligente de la paleta y la temperatura ajustable. Si a esto le añadimos que las piezas son aptas para el lavavajillas y un precio razonable, creo que es la freidora de aire que cumple con la mayoría de los requisitos.

2.

La mejor freidora de aire premium

Especificaciones
Razones para comprar
Razones para evitar

Junto a Tefal, Philips es el otro gran nombre en el juego de las freidoras de aire y, como creador del concepto, se espera que ofrezca algunas buenas opciones.

La Airfryer XXL es un monstruo de la fritura saludable: es grande y cara, pero más allá de eso, es una máquina excepcional. La bandeja de alimentos es lo suficientemente grande como para que quepa un pollo entero, y con una cantidad mínima de aceite o grasa, el horno de convección elimina cualquier grasa extra mientras asa sus alimentos, dejando que el exceso de grasa se escurra en la bandeja de goteo que hay debajo.

Hay modos preestablecidos para freír al aire, asar, asar a la parrilla, hornear y deshidratar, pero el modo manual le da mucho control también, todo a través de una pantalla digital muy hábil.

Una vez que hayas terminado de cocinar, todo lo que necesita ser limpiado se desmonta fácilmente para ir al lavavajillas.

3. Tower T17005 Air Fryer

La mejor freidora de aire económica

Especificaciones
Razones para comprarla
Razones para evitarla

Dado el precio, la Tower T17005 es una absoluta ganga. La capacidad de 3,2 litros lo convierte en una opción muy aceptable si busca alimentar a la familia con un presupuesto, y además está sólidamente construido.

No es de extrañar que le falte algo de funcionalidad: la temperatura es fija y hay que ajustar un temporizador manual de forma adecuada, y el mecanismo de la bandeja de carga frontal significa que hay que sacudir la comida de vez en cuando. Pero son pequeños sacrificios para algo que hace lo básico tan bien a este precio.

4.

Mejor alternativa barata a la Tefal Genius+

Especificaciones
Razones para comprarla
Razones para evitarla

La freidora Ninja es muy versátil: hace mucho de lo que hace la Tefal Genius+, pero por la mitad de precio.

Con 3,8 litros de capacidad hay mucho espacio en la cesta antiadherente para freír al aire, asar, asar a la parrilla e incluso deshidratar cosas – aunque no puede caber un pollo entero en ella, como con la Philips Airfryer XXL.

Admite preajustes personalizables para que puedas cocinar tus platos habituales con sólo pulsar un botón, pero el modo manual también es muy capaz y puedes subir la temperatura hasta la friolera de 400°F / 240ºC para obtener resultados extra crujientes. También hay un ajuste de recalentamiento más suave, que es ideal para calentar las sobras.

5. T-Fal ActiFry Genius XL 2en1

La mejor freidora de aire para cocinar comidas enteras

Especificaciones
Razones para comprarla
Razones para evitarla

La ActiFry Genius XL 2en1 tiene todas las funciones y características excelentes de la gama T-Fal ActiFry Genius, pero también funciona como cocina instantánea, permitiéndole cocinar dos cosas simultáneamente. Es un equipo fenomenal, quizás el más avanzado del mercado.

La belleza de la gama ActiFry de Tefal es que puedes ver el interior del compartimento de cocción de cristal, en lugar de tener que abrir una bandeja de cocción para comprobar si la comida está hecha. Con el acceso a la enorme biblioteca de recetas de la aplicación ActiFry y la versatilidad de las dos zonas de cocción separadas, la Genius 2en1 tiene un gran potencial para la preparación fácil de comidas, pero necesitarás una cocina espaciosa para encontrar espacio para ella.

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