Los mejores libros de cocina vegana te inspirarán a probar cosas nuevas, tanto si estás tratando de comer más comidas basadas en plantas como si ya eres un vegano comprometido.
En el Reino Unido, el número de veganos -definidos como aquellos que siguen una dieta basada en plantas que evita todos los alimentos de origen animal, los lácteos, los huevos y la miel- se cuadruplicó entre 2014 y 2019, según The Vegan Society. La historia es similar en Estados Unidos, donde el número de veganos subió un 0,4% hasta casi el 3,5% en los últimos dos años, es decir, alrededor de un millón de personas.
Además, estas cifras sólo incluyen a las personas que se consideran totalmente veganas. Somos muchos más los que introducimos elementos de la alimentación vegetal en nuestras dietas de forma regular y a tiempo parcial.
Y la tendencia se dispara aún más en enero -que ya es una época en la que la gente suele pensar en cómo comer de forma saludable- gracias a Veganuary, un movimiento que anima a la gente a empezar el año experimentando con el veganismo.
Todo este interés creciente por la cocina vegana ha supuesto una explosión en el número de libros de cocina vegana en el mercado. Desde chefs y restaurantes famosos hasta estrellas de YouTube y personas influyentes, parece que todo el mundo está entrando en acción.
Puede ser bastante abrumador para el cocinero vegano novato, y estamos aquí para ayudar a cortar el ruido. Nuestra recomendación número uno para cualquiera que se inicie en su viaje vegano es The Happy Pear: Cocina vegana para todos. Presenta la cocina vegana de una manera muy sencilla e informativa, con excelentes recetas y muchos consejos sobre la técnica.
Por otra parte, si ya dominas los fundamentos, no puedes equivocarte con Dirty Vegan: Another Bite, que ofrece grandes sabores, comidas abundantes y un gran sabor.
Para estos y otros de los mejores libros de cocina vegana que se adaptan a una amplia gama de sabores, presupuestos y experiencia, echa un vistazo a nuestras compras recomendadas a continuación. Y si estás buscando aparatos de cocina que te ayuden en tu búsqueda de la cocina vegana, echa un vistazo a nuestra página de ofertas de cocina del Prime Day, ya que estamos anticipando GRANDES descuentos en artículos como licuadoras, vaporizadores y procesadores de alimentos.
Los mejores libros de cocina vegana que puedes comprar ahora mismo
1. La Pera Feliz: Cocina vegana para todos
El mejor libro de cocina vegana para cocineros veganos principiantes
Especificaciones
Creado por los gemelos David y Stephen, The Happy Pear tiene como objetivo ayudar a la gente a vivir más feliz y más saludable. En parte se trata de comer más verduras, alimentos vegetales y alimentos integrales, pero también se hace hincapié en la unión y la comunidad.
The Happy Pear comenzó como una pequeña tienda, pero ahora cuenta con cuatro cafés, numerosos cursos en línea, una granja y una tostadora, así como cuatro libros de cocina hasta la fecha. Este libro está diseñado para desglosar la cocina vegana hasta sus fundamentos. Si quieres iniciarte en la cocina vegana, este libro cubre las técnicas y los ingredientes para darte una base sólida de todo lo que necesitas saber. Además de seguir las deliciosas recetas, te ayudará a adquirir la confianza necesaria para elaborar tus propios platos veganos para cualquier ocasión.
2. Vegan(ish)
El mejor libro de cocina vegana para introducir comidas basadas en plantas
Especificaciones
Cada vez somos más los que empezamos a reducir nuestra ingesta de productos de origen animal y a incorporar alimentos vegetales. Pero no siempre es fácil saber por dónde empezar. Este libro es el típico que ofrece Jack Monroe: es sencillo, no tiene sentido y se ajusta al presupuesto.
El libro presenta 100 recetas veganas asequibles y fáciles de seguir, dirigidas tanto a los veganos comprometidos como a los que quieren introducirse en la alimentación vegetal por primera vez. Hay secciones sobre sopas y sándwiches, que ofrecen opciones prácticas para cambiar los almuerzos e inspirar nuevas combinaciones de sabores.
El «ish» del título no se refiere a las comidas en sí mismas -son 100% vegetales-, sino a su filosofía en el libro de que incluso una comida vegana más supone una gran diferencia.
3. Zaika
El mejor libro de cocina vegana para la comida india
Especificaciones
La chef Romy Gill es conocida por su singular comida india, que combina lo mejor de su herencia de Bengala Occidental con lo mejor de la comida británica. Como escritora habitual de temas gastronómicos y cara conocida en algunos programas de cocina de renombre, está claro que Romy conoce sus especias.
Romy aprendió a cocinar de su madre en la India, donde se daba menos importancia a la carne en sus comidas. Muchos de los platos caseros eran naturalmente veganos, y son estos recuerdos de la infancia los que se presentan tan bellamente en este libro.
Desde panes y guarniciones, hasta currys y pudines sustanciosos y calientes, todas las recetas de este libro parecen apetitosas y deliciosas. Si te apetece un poco de picante, este es sin duda el título para ti.
4. Leon Fast Vegan
El mejor libro de cocina vegana para comer sano
Especificaciones
LEON tiene la misión de conseguir que todo el mundo coma bien y viva bien. La cadena de restaurantes lo consigue preparando comidas rápidas, fáciles y saludables para llevar. Quieren demostrar que la comida rápida no tiene por qué ser sinónimo de comida basura.
La marca cuenta con numerosas cadenas en el Reino Unido -es cada vez más frecuente verla en estaciones de servicio y de tren-, pero se está extendiendo por todo el mundo, incluida una sucursal en Washington, DC.
LEON ha lanzado numerosos libros, cada uno de ellos bellamente ilustrado en su estilo clásico único. Quedan tan bien en la mesa del salón como en la cocina. Fast Vegan contiene más de 150 recetas emocionantes, sabrosas, interesantes y rápidas, que abarcan todas las comidas, desde el desayuno hasta la cena.
5. Happy Vegan
El mejor libro de cocina vegana para las comidas familiares
Especificaciones
Puede que cierta generación conozca mejor a Fearne Cotton como presentadora de radio y televisión y de la industria musical (además de ser la esposa del hijo de los Rolling Stone, Jesse Wood).
Sin embargo, hoy en día es más probable encontrarla hablando de temas relacionados con la alimentación saludable, el bienestar, el yoga y la salud mental, con una amplia gama de libros de fitness, mindfulness y recetas en su haber.
Este libro es el primero en el que se incluyen recetas basadas exclusivamente en plantas (y su tercer libro de cocina en general), y se centra en alimentos que gustarán a toda la familia. Como madre y madrastra, está claro que Fearne ha pensado mucho en los platos de este libro. Son sencillos y sabrosos, pero lo suficientemente familiares para los comensales más exigentes.
Fearne adopta un enfoque suave de la cocina vegana; este libro es un buen primer paso para aquellos que quieren introducir más comidas de origen vegetal en su dieta.
6. Dirty Vegan: Another Bite
El mejor libro de cocina vegana para grandes sabores
Especificaciones
Siguiendo los pasos del enormemente popular primer libro de cocina Dirty Vegan, este esperado segundo título está a la altura de las expectativas. Lo que Matt hace tan bien es llevar la comida vegana a la corriente principal de una manera relatable y fácil de entender.
El patinador profesional galés, artista de acrobacias y atleta de resistencia, rompió el molde cuando presentó el primer programa de cocina vegana de la BBC. A través de sus robustas recetas, demuestra que la comida vegana puede ser grande, deliciosa y repleta de nutrientes para servir incluso al atleta más duro.
El libro está repleto de recetas claras y con mucha personalidad; ¡es difícil decidir qué cocinar primero! Este es un título que, junto con el primer libro, merece un lugar de honor en cualquier cocina.
7. ¡Speedy BOSH!
El mejor libro de cocina vegana para la comida rápida
Especificaciones
Los chicos de BOSH! se han convertido en las caras insólitas del mundo de la cocina vegana.
Improbable porque Henry e Ian admiten ser grandes consumidores de carne, y su ascenso a la fama basada en plantas fue algo que ninguno de ellos anticipó. Ahora, el canal BOSH! de YouTube tiene más de 187.000 suscriptores y los chicos tienen la misión de demostrar que la comida vegana puede ser sabrosa y fácil.
Speedy BOSH! es su quinto libro, con 100 nuevas comidas basadas en plantas. Es cierto que el libro utiliza bastantes atajos, incluyendo muchos ingredientes ya preparados, lo que supone un cambio respecto a su anterior enfoque «desde cero». Pero el libro tiene un propósito específico, y si estás buscando comida vegana realmente rápida y fácil para una comida rápida, esta es una buena inversión.
8.
El mejor libro de cocina vegana para cocinar con conciencia
Especificaciones
Parte libro de cocina, parte guía de vida saludable, este es el lanzamiento original de la serie Deliciously Ella (ahora hay cinco títulos diferentes), y el mejor para empezar.
Antes de empezar con las recetas, Ella habla de su experiencia personal con la comida y de cómo se decantó por una dieta basada en plantas como forma de controlar sus problemas de salud crónicos. Como resultado, su enfoque es muy consciente de la salud.
Este no es un libro para reducir simplemente la ingesta de alimentos de origen animal, sino para transformar por completo la forma de cocinar y comer. Es holístico, pero equilibrado, y muestra cómo la comida puede ser una medicina para el cuerpo y a la vez tener un sabor increíble.
Está claro que Ella tiene una verdadera pasión por la comida, la salud, el bienestar y la cocina. Las recetas son más caras de recrear que en otros libros, pero no son complicadas de seguir.
