El plan de la dieta mediterránea es una gran dieta para aquellos que buscan reducir la inflamación dañina en el cuerpo. La inflamación aguda, como la causada por una lesión o infección, es una parte natural de las defensas del organismo. Sin embargo, la inflamación crónica puede provocar muchos tipos de problemas en el cuerpo, incluyendo la enfermedad inflamatoria intestinal e incluso el cáncer.
Los ingredientes clave de la dieta Med que evitan la inflamación crónica son los cereales integrales, los ingredientes ricos en fibra, las verduras, el aceite de oliva y mucho pescado. Una cantidad sorprendente de estos ingredientes se comparte con la cocina tradicional africana, en particular con los platos tanzanos.
Un estudio publicado por investigadores del Centro Médico de la Universidad de Radboud analizó la diferencia en los estilos de vida de los tanzanos: en las ciudades, la gente sigue una dieta más occidental, mientras que en las zonas rurales es más común la dieta tradicional. Esto significa menos alimentos procesados y más cereales integrales, verduras y carnes, incluyendo wali wa nazi , o arroz cocido en leche de coco, y plátanos, o plátanos para cocinar.
Quirijn de Mast, especialista en enfermedades infecciosas del centro médico de la Universidad de Radboud, dijo: «Hemos demostrado que la dieta tradicional tanzana tiene un efecto beneficioso sobre la inflamación y el funcionamiento del sistema inmunitario. Esto es importante porque la rápida urbanización está en curso, no sólo en Tanzania, sino también en otras partes de África.
«La migración del campo a la ciudad está provocando cambios en la dieta y va acompañada de un rápido aumento del número de enfermedades relacionadas con el estilo de vida, lo que supone una pesada carga para los sistemas sanitarios locales. Por eso la prevención es esencial, y la dieta puede ser muy importante para ello».
Aunque no se apueste por la comida tradicional tanzana, hay que sustituir los alimentos procesados como la pizza, las salchichas, las patatas fritas y otros alimentos por comidas a base de cereales integrales, verduras y cortes de carne no procesados.
Cocinar los ingredientes de forma saludable también es muy importante: en lugar de freírlos en la sartén con mucho aceite, opta por una de nuestras mejores freidoras de aire, que utiliza una cantidad muy pequeña de grasas añadidas, o por nuestra mejor parrilla.
Si tienes problemas para introducir suficientes alimentos en tu dieta debido a tu ajetreado estilo de vida, puedes incluso utilizar las mejores licuadoras para convertir esas verduras en un saludable zumo verde.
