A sus 78 años, Harrison Ford aún parece capaz de blandir un látigo o lanzarse por la cabina del Halcón Milenario. En 2020, antes de que la crisis mundial del coronavirus dejara en suspenso a la industria cinematográfica, Ford se preparaba para volver por última vez a uno de sus papeles más famosos, el del héroe de acción de época Indiana Jones. Lograr esto a los 78 años no es una hazaña, y por ello ha estado haciendo ejercicio y ajustando su dieta eliminando la carne y los productos lácteos inflamatorios.
Aunque podría seguir el ejemplo de uno de nuestros mejores libros de cocina vegana y eliminar también los huevos y el pescado, esa no es la dirección que ha tomado Ford. En una entrevista con Ellen mientras promocionaba La llamada de la selva del año pasado, Ford habla de su cambio de dieta con más detalle:
«Como verduras y pescado, pero he eliminado los lácteos», dice Ford. «Simplemente decidí que estaba cansado de comer carne, y sé que no es realmente bueno para el planeta».
Las fuentes de proteína como el tofu, las legumbres, las verduras (y para Ford, el pescado y los huevos) pueden ayudar a mantener una dieta completa y saludable, evitando el impacto negativo tanto en nuestro cuerpo como en el medio ambiente. Algunas de las mejores proteínas en polvo para perder peso también vienen en opciones veganas.
Sin embargo, aunque la carne blanca y la roja pueden ser también grandes fuentes de proteínas y otros micronutrientes, como el hierro y el zinc, se ha demostrado que los productos cárnicos procesados, como el beicon, las salchichas y las hamburguesas, contribuyen a los problemas de salud cardiovascular.
La estrella de La Guerra de las Galaxias sigue comiendo pescado (más adelante se hablará de ello), pero probar algunos de los mejores suplementos de aceite de pescado tiene muchos beneficios, ya que los omega-3 son esenciales para todo, desde la salud de la piel hasta la actividad cerebral y la movilidad de las articulaciones. Hablando de ello, nuestra guía de los mejores suplementos para las articulaciones contiene todo lo que necesitas saber sobre los suplementos para mantenerte en forma y con movilidad, tanto si corres a través de un Destructor Estelar como si empuñas tu fiel látigo.
Ford también se entrena para la longevidad y la sostenibilidad. En declaraciones a GQ, el entrenador de Ford, Jamie Milnes, dijo: «[Indiana Jones] requería una gran coordinación, por lo que trabajamos en rutinas que ayudaban a sus reflejos, al acondicionamiento general del cuerpo y al desarrollo de su fuerza central utilizando mancuernas y balones medicinales. Se trataba de ayudarle a mantener el ritmo y evitar lesiones».
A su avanzada edad, Ford evita correr, ya que no es bueno para sus articulaciones y su espalda. En su lugar, trabaja para desarrollar la musculatura para luchar contra los efectos del envejecimiento, y especialmente la fuerza del núcleo, que es aplicable en todos los ámbitos de la vida.
No importa si una franquicia multimillonaria descansa sobre tus hombros, o si sólo quieres seguir siendo capaz de caminar, sentarte y estar de pie con una buena postura. Cuando se trata de una vida sostenible, es importante tener un núcleo y una zona lumbar fuertes.
Por qué Harrison Ford ha eliminado la carne
A sus 78 años, Ford y sus dietistas saben que evitar la inflamación es fundamental. La inflamación es una parte natural de los mecanismos de defensa del cuerpo: cuando uno se resfría o sufre una lesión física y una parte de su cuerpo se hincha y se pone roja, eso es inflamación. Sin embargo, la inflamación, cuando se produce más de lo normal, puede provocar dolor en las articulaciones y afecciones crónicas como problemas de salud del corazón e incluso cáncer. Y a medida que envejecemos, la inflamación crónica es más difícil de evitar, según las investigaciones.
La carne roja, especialmente la procesada, sólo puede exacerbar la inflamación. Un estudio chino descubrió que el consumo de carne roja y procesada estaba relacionado con niveles más altos de inflamación, que a su vez se correlacionaban con la mortalidad por todas las causas. A los 78 años, cuando el cuerpo ya es propenso a la sobreinflamación, abandonar este tipo de alimentos es una medida inteligente para Ford. Al igual que comer pescado azul, que contiene ácidos grasos esenciales que son un conocido antiinflamatorio.
En algunos estudios se ha comprobado que las dietas veganas son más beneficiosas para el corazón que las omnívoras, tal y como han descubierto científicos de la Universidad George Washington. Los investigadores analizaron el peso corporal, la presión arterial y la hemoglobina glicosilada, o niveles de azúcar en sangre, de sus participantes tras 18 semanas de dieta vegana.
El resultado final de la dieta mostró un descenso en todas las categorías, lo que revela que eliminar la carne y los lácteos puede tener efectos beneficiosos en un montón de aspectos diferentes de la salud. Y a sus 78 años, Harrison Ford tiene que lidiar con largas jornadas en el plató además de mantenerse físicamente en forma, por lo que la salud y la forma física son su máxima prioridad.
