El chocolate es universalmente reconocido como un alimento perjudicial para la salud. Tiene muchas calorías y un alto contenido de azúcar, por lo que consumirlo en exceso puede perjudicar la salud física y dental.
Sin embargo, algunos estudios sugieren que comer una pequeña cantidad de chocolate, similar a beber un pequeño vaso de vino tinto, tiene algunos beneficios que le permitirán comer su huevo sin culpa esta Pascua. Sólo tienes que consultar nuestra guía de tamaño de las porciones, o asegurarte de que el resto de tu dieta se prepara de forma saludable (utilizando una de nuestras mejores entradas sobre la salud en la parrilla, quizás).
Investigadores de Houston (Texas) analizaron estudios de los últimos cincuenta años en los que se examinaba la relación entre el chocolate y la enfermedad arterial coronaria (la obstrucción de las arterias coronarias). El análisis incluyó seis estudios en total, con un total de 336.289 participantes que informaron de su consumo de chocolate.
Durante un seguimiento medio de nueve años, algo más de 14.000 participantes desarrollaron una enfermedad arterial coronaria y un total de 4.667 participantes sufrieron un ataque al corazón. En comparación con el consumo de chocolate menos de una vez a la semana, el consumo de chocolate más de una vez a la semana se asoció con un 8% menos de riesgo de enfermedad arterial coronaria.
El Dr. Chayakrit Krittanawong, del Baylor College of Medicine, dijo: «El chocolate contiene nutrientes saludables para el corazón, como los flavonoides, las metilxantinas, los polifenoles y el ácido esteárico, que pueden reducir la inflamación y aumentar el colesterol bueno (lipoproteína de alta densidad o colesterol HDL)».
Podrían ser los sólidos de cacao del chocolate los causantes de este descenso, o el efecto antiestrés de comer un poco de chocolate de vez en cuando. En cualquier caso, no es la primera vez que se relaciona el chocolate con la salud del corazón: un estudio, publicado en The Journal of Nutrition, descubrió que el consumo de chocolate podía ayudar a reducir los niveles de colesterol de las lipoproteínas de baja densidad.
Sin embargo, conviene volver a señalar las graves consecuencias que puede tener para la salud el consumo de demasiados alimentos con alto contenido en azúcar. Obesidad, prediabetes, mala salud de los dientes y las encías, mala salud de los huesos… la lista continúa.
Esto demuestra que se puede tener demasiado de algo bueno, y que aunque un poco de lo que te apetece te hace bien, es mejor que lo consientas con moderación. Esto es válido para todas las delicias poco saludables, aunque si estás pensando en conseguir tus delicias saladas de una manera más saludable, siempre están las mejores freidoras de aire.
