La idea de hacer una limpieza de zumos siempre me ha fascinado, pero nunca me había sentido capaz de llevarla a cabo.
Por un lado, me encanta la comida. Cada noche me duermo con ganas de tomar un delicioso y saludable desayuno, al mediodía estoy consultando los mejores libros de cocina vegana y en cuanto termino el trabajo estoy pensando en qué cocinar para la cena.
Pero a las pocas semanas de enero y en pleno tercer bloqueo del Reino Unido, me encontré comiendo por aburrimiento más comida basura procesada que nunca, así que me pareció el momento perfecto para probar una limpieza de zumos.
Y así decidí embarcarme en tres días de supervivencia únicamente a base de zumos de frutas y verduras.
Lo que dicen los expertos sobre las limpiezas de zumos
Siempre es buena idea consultar a un experto antes de cambiar drásticamente la dieta, y los que consulté se mostraron escépticos.
Según la consultora de nutrición registrada, Jenna Hope, las limpiezas de zumos no son necesarias para eliminar las sustancias no deseadas del cuerpo. «Tenemos mecanismos que funcionan las 24 horas del día para eliminar los productos de desecho», me dijo.
«Más concretamente, nuestros riñones desempeñan un papel fundamental en el filtrado de la sangre y la eliminación de los residuos de las sustancias químicas tóxicas, los alimentos y los medicamentos, y el hígado también desempeña un papel importante en la eliminación de las sustancias químicas no deseadas.»
Jenna no recomienda las limpiezas de zumos porque cree que pueden fomentar una relación poco saludable con la comida.
Rob Hobson, jefe de nutrición de Healthspan, tampoco es partidario de las limpiezas de zumos. «Todo el concepto de purgar el cuerpo no se basa en absoluto en la ciencia ni en la biología básica», me dijo.
«Tienes que recordar que tu cuerpo simplemente trabaja en nutrientes independientemente de su procedencia. Es increíble y está totalmente equipado para hacer frente a cualquier cosa que le eches, así que debes apoyarlo en lugar de negarle lo que necesita para funcionar correctamente matándote de hambre con dietas de zumos.»
Añadió que «eliminar los alimentos procesados ricos en azúcar» sería un mejor punto de partida.
Es más, cuando busqué investigaciones que apoyaran las limpiezas de zumos no pude encontrar a mucha gente que las recomendara, y cualquier afirmación que se haga a favor de los zumos no parece estar respaldada por la ciencia médica.
No obstante, llevaba un tiempo intrigada, así que recurrí a Goop. En mi mente, Gwyneth Paltrow y los zumos van de la mano y quería ver qué recomendaría la reina de la limpieza.
Gwyneth reveló su amor por la desintoxicación hace unos años diciendo a The Telegraph que las limpiezas son «un gran lugar para empezar antes de una dieta». Su médico, Alejandro Junger, también recomienda una desintoxicación una vez al año para «liberar los órganos de los alimentos procesados y las toxinas ambientales.»
Sin embargo, habla de la vez que probó un Master Cleanse de 10 días y terminó alucinando, así que tal vez se aleje de ese plan si la alucinación no suena muy atractiva.
Mi enfoque de los zumos
Consideré la posibilidad de comprar un exprimidor para hacer mis propios zumos cada día – esa habría sido la manera de no ser una chica perezosa – pero viendo que no iba a comer durante tres días enteros, eso en sí mismo parecía bastante difícil, así que opté por los zumos premezclados.
Una de las marcas recomendadas por el equipo de Gwyneth en goop fue la empresa británica Plenish, fabricante de zumos 100% ecológicos. Así que puse mi mejor batidora en el fondo del armario, pedí un suministro para tres días (18 botellas de 500 ml) y escondí cualquier tentación (es decir, cualquier cosa sólida) de la vista.
Plenish ofrece siete programas que van desde la inmunidad hasta las limpiezas profesionales, pero como yo era nueva en el juego de los zumos, me decanté por la sencilla limpieza para principiantes.
Las seis botellas de zumo de 500 ml que bebería cada día me aportarían 1.050 calorías en total, cada una con una mezcla diferente de vitaminas y proteínas. No me pesé antes de la limpieza, porque no participaba para perder peso, aunque existen planes con ese objetivo.
Lo que pasó en mi limpieza de zumos
- Me gustó la rutina de la mañana
Se recomienda empezar cada mañana con agua caliente y zumo de limón, que aparentemente ayuda a despertar el sistema digestivo y a promover una piel clara.
Yo seguí las reglas e hice precisamente eso, antes de pasar a mi primer zumo -una bebida de color verde intenso- hacia las 10 de la mañana. El primer zumo, una mezcla de verduras en su mayor parte, un 75% de hecho, incluía espinacas, col rizada, lechuga romana, pepino y pera, a los que se añadía perejil, limón y jengibre, y tenía un sabor bastante agradable.
Seguí mi zumo con un vaso de agua, tal y como se recomendaba en el práctico (aunque un poco asqueroso) folleto que venía con los zumos, antes de pasar al segundo zumo a mediodía. El segundo fue de manzana, zanahoria, limón y jengibre, que estaba delicioso, porque ¿a quién no le gusta un toque de jengibre?
- Tuve hambre rápidamente
La primera mañana no tuve sensación de hambre, pero mi mente vagó por lo que haría para la cena esa noche, antes de darme cuenta rápidamente de que no comería nada en absoluto. Me consoló el hecho de que no cocinar significaba no tener que lavar los platos.
A las 12:22 y con dos zumos, tuve mi primera punzada de hambre. También me sentí un poco mal, lo que podría deberse a la cantidad de azúcar natural que había estado bebiendo (la friolera de 105g al día).
Apenas una hora después, mi estómago empezó a rugir y comencé a soñar con comer una tostada cubierta de mantequilla. En su lugar, abrí el zumo número tres, una bebida vegetal con brócoli, albahaca y zumo de lima. Sabía aún más dulce de lo que esperaba, pero tenía un agradable final picante que supongo que procedía de la albahaca.
- Mis dientes se sentían borrosos
Al final de mi primer día de zumo noté una extraña capa en mis dientes, que continuaba cada día. Supuse que tenía que ver con la cantidad de azúcar que estaba bebiendo, así que empecé a cepillarme los dientes después de cada bebida.
Al tercer día también noté que me dolía un poco la boca por dentro, lo que me pareció extraño porque no masticaba nada.
- Me dolía la cabeza
Después de un poco de aire fresco en la primera noche, estaba absolutamente agotado a las 21:30 y tenía un dolor de cabeza insano, posiblemente como resultado de haber dejado de tomar mi café habitual.
Me fui a la cama poco después y tuve una noche de sueño intranquilo, pero al día siguiente el dolor de cabeza había desaparecido y no volvió a aparecer.
- Pero entonces mi energía aumentó
En los días normales, después del trabajo, suelo salir a correr 15 minutos. Pero mientras hacía el zumo esperaba sentirme mareado y desmayado, así que decidí tomármelo con calma y dar un paseo diario en su lugar.
Sin embargo, una vez que se me pasó el dolor de cabeza inicial, descubrí que me sentía sorprendentemente lleno, tranquilo, alerta y con energía el segundo día.
El último día todavía me sentía muy bien y estaba casi un poco decepcionada por no haber optado por la limpieza de cinco días. Me resultó mucho más fácil de lo que había previsto y ni siquiera tuve que recurrir al pepino que había comprado como tentempié saludable de emergencia.
Aquella noche estaba muy relajada y tranquila, y quizá sea cosa de mi cabeza, pero mis ojos parecían más brillantes y azules.
- Mi piel mejoró (aparentemente)
En una videollamada de WhatsApp del último día de zumos, mi amiga -sin que me lo pidiera y sin saber de mi limpieza de zumos- comentó lo bien que se veía mi piel, cosa que nadie me había dicho nunca en una videollamada. ¿Coincidencia?
Reflexiones finales sobre mi limpieza de zumos de tres días
Al despertarme al día siguiente, después de tres días completos bebiendo sólo zumos, estaba contenta de haber completado la limpieza, pero también muy sorprendida por lo mucho que había disfrutado y lo fácil que había sido. Ahora estoy considerando seriamente comprar mi propio exprimidor, ya que a largo plazo comprar zumos prefabricados es un juego bastante caro. Sin embargo, con las palabras de Jenna y Rob resonando en mis oídos, incorporaré los zumos como parte de una dieta equilibrada, en lugar de continuar con una limpieza sólo de zumos.
