Recetas de barbacoa: 4 platos de barbacoa fáciles para disfrutar en casa

Receta de barbacoa 1: Brochetas de paneer picantes

Por ración:

218 Calorías, 11g de grasa (4g de saturada, 10g de carbohidratos)

Raciones: 6

Tiempo de preparación: 30 minutos, más el marinado

Ingredientes:

2 paquetes de 226 g de paneer

2 cucharadas de semillas de cilantro

2 cucharadas de comino y cúrcuma

2 cucharadas de aceite de girasol

1 cucharada de sal marina

Zumo de 4 limas

4 cebollas rojas cortadas en trozos

Para servir:

Gajos de lima y ensalada de pepino

Método:

1. Cortar el paneer en trozos – debe obtener 12 de un paquete. Poner en un bol.

2. Tostar las semillas de cilantro en una sartén seca y machacarlas con un mortero.

3. Mezclar el cilantro en un bol aparte con el comino, la cúrcuma, el aceite, la sal y el zumo de lima. Mezclar bien con el paneer, tapar y dejar marinar durante unas horas o toda la noche.

4. Ensartar el paneer en las brochetas, separando cada pieza con un trozo de cebolla roja. Untar con la marinada restante y asar durante 10 minutos, dándoles la vuelta para que se doren uniformemente.

5. Servir con gajos de lima y una refrescante ensalada de pepino.

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Receta de barbacoa 2: Chuletas de cordero Tandoori

Por ración:

334 calorías, 16g de grasa (6g de saturada, 13g de hidratos de carbono)

Raciones: 4

Tiempo de preparación: 10-15 minutos, más el marinado

Ingredientes:

150 g de yogur natural

150 g de adobo tandoori

Zumo de 1 limón grande

3 cebollas rojas, cortadas en rodajas gruesas

12-16 chuletas de cordero

Para servir:

Mange tout escaldado, guisantes de jardín, micro hierbas y trozos de limón

Método:

1. Mezclar el yogur, la marinada tandoori, el zumo de limón y las cebollas rojas. Añadir las chuletas de cordero y mezclar bien. Tapar y dejar marinar en la nevera durante al menos cuatro horas o toda la noche.

2. Asar el cordero en la barbacoa o a la plancha hasta que esté tierno y carbonizado, de 3 a 5 minutos por lado. Fría las cebollas rojas hasta que estén bien cocidas y coloreadas. Servir con las verduras y los gajos de limón. Servir con las verduras y los gajos de limón.

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Receta de barbacoa 3: Carne de ternera y cerdo curada con azúcar

Por ración:

270 calorías, 12g de grasas (3g saturadas, 4g de carbohidratos)

Raciones: 6

Tiempo de preparación: 20 minutos, más la salmuera

Ingredientes:

6 chuletas de lomo de cerdo

500ml de cerveza, preferiblemente IPA

85g de sal marina molida

65g de azúcar moreno suave

Un poco de aceite de oliva

Para servir:

250 g de judías verdes escaldadas;

200 g de calabacines pequeños cortados por la mitad;

Zumo de 1 limón; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;

Micro hierbas o mostaza y berros

Método:

1. Poner las chuletas en un bol o en una bolsa de plástico para alimentos. 2. Remover la cerveza, la sal y el azúcar hasta que se disuelvan.

2. Verter sobre la carne de cerdo, tapar y dejar toda la noche en la nevera.

3. Cuando esté listo para cocinar, saque la carne de cerdo de la salmuera y séquela con palmaditas. Untar la carne de cerdo con aceite de oliva y moler un poco de pimienta negra. Cocinar unos minutos por cada lado en la barbacoa o en una sartén; el tiempo dependerá del grosor de la carne.

4. 4. Para preparar la ensalada, mezclar las judías, los calabacines, el zumo de limón y el aceite de oliva con mucho condimento. Esparcir por encima las micro hierbas para servir.

Ensalada de aguacate, guisantes, menta y calabacín

Por ración:

204 calorías, 16g de grasas (3g saturadas, 7g de carbohidratos)

Raciones: 6

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

2-3 aguacates

Zumo de 2 limones

300g de guisantes (si son frescos, escaldados; si son congelados, sólo descongelados)

200g de calabacines, cortados en tiras a lo largo

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de ramitas de menta fresca

Método:

1. Pelar y deshuesar los aguacates, cortarlos en trozos y mezclarlos con el zumo de limón. Añadir al resto de los ingredientes, mezclar suavemente y sazonar bien. Esparcir las ramitas de menta justo antes de servir.

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