Si estás buscando algunas recetas sencillas, rápidas y saludables para cenar y compartir con amigos y familiares, estos platos merecen tu atención. Tenemos una selección de súper entrantes, seguidos de una variedad de deliciosos platos que os dejarán a ti y a tus invitados satisfechos y felices.
- Cómo adelgazar por la cara
- Cómo comer sano con poco presupuesto
- Cómo reducir los niveles de azúcar en sangre
Entrantes fáciles
Platos pequeños para servir con las bebidas
Combinaciones sencillas pero sabrosas para tomar con las bebidas en lugar de un entrante.
Espárragos, soja y sésamo
Cocer al vapor las puntas de los espárragos y refrescarlas bajo el chorro de agua fría. Mezclar la salsa de soja con las semillas de sésamo tostadas y servir en un plato para mojar los espárragos.
Rábano y anchoas marinadas
El rábano crujiente es el compañero perfecto de las anchoas marinadas. Se sirve con pan y mantequilla, y se espolvorea con sal marina.
Huevos de codorniz con hinojo marino
Hoy en día se pueden encontrar en los supermercados huevos de codorniz ya pelados y cocidos, por lo que resulta muy fácil. Si no es así, hierve los huevos durante 4 minutos y pásalos por agua fría antes de pelarlos y partirlos por la mitad. Escalda el hinojo durante 2 minutos en agua hirviendo y escúrrelo; refréscalo bajo el grifo de agua fría o cuécelo al vapor durante 3 minutos. Mezclar con zumo de limón y un poco de aceite de oliva.
Pollo marinado con limón y hierbas aromáticas
Si se hace el pollo a la inglesa, es decir, sin la espina dorsal, se cocina más uniformemente y se evita que se reseque.
Sirve: 4-6
Por ración: Carbohidratos 0g Grasa 8g/12.5g (Grasa Sat 3/2g) Calorías 137/205
Ingredientes:
1 pollo grande de corral para asar
Ralladura y zumo de 2 limones grandes
2 cucharadas de hierbas de Provenza
2 cucharadas de aceite de oliva
7 cucharadas de hierbas frescas picadas, como cebollino, perejil, albahaca y estragón
Método:
1. Asar el pollo. Darle la vuelta y cortar la espina dorsal, haciendo dos cortes a cada lado. Utilizamos un cuchillo grande muy afilado y unas tijeras de ave. Dar la vuelta al pollo y empujar hacia abajo para aplanarlo. Haz cortes afilados de aproximadamente 1 cm de profundidad en las patas y la pechuga.
2. Mezclar la ralladura de limón, las hierbas de Provenza y el aceite con abundante pimienta negra. Frótelo sobre el pollo, presionando en los cortes. Mételo en una bolsa de congelación grande, ciérrala y déjala en la nevera toda la noche o hasta dos días, si quieres. Si lo dejas una hora más o menos, seguirá estando sabroso. Calienta el horno a 170C ventilador, gas 5. Deja que el pollo se ponga a temperatura ambiente y luego ásalo, con su marinada, durante 1 hora y 15 minutos o hasta que esté completamente cocido. Vierta los jugos de la sartén y deje reposar el pollo durante 15 minutos.
3. Servir en una fuente con las hierbas frescas, los jugos de la sartén y el zumo de limón con unos espárragos y nuestras patatas asadas con especias.
Patatas asadas con especias
Pelar y cortar en trozos 1,5 kg de patatas King Edward. Cocer al vapor hasta que estén tiernas y dejarlas tapadas, fuera del fuego, para que se sequen. Calentar el horno a 180C ventilador, gas 6. Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva a una fuente de horno calentada y añadir las patatas y 1 cucharada de pimentón ahumado y comino molido. Mezclar bien, añadir una buena cantidad de sal marina y asar durante 1 hora o hasta que estén doradas y crujientes.
Salmón ahumado en caliente con tomates sunblush
Una idea para el plato principal de pescado con nuevas combinaciones de sabores. Fácil, pero necesita tiempo.
Sirve: 6-8
Por ración: Carbohidratos 15g/20g Grasa 16g/21g (Grasa Sat 3/4g) Calorías 294/391
Ingredientes:
1 lado de salmón fresco, sin piel
3 cebollas rojas, cortadas en rodajas finas
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Una pizca de azúcar
150g de tomates sunblush
2 naranjas grandes, cortadas en gajos
Un puñado de micro hierbas (opcional)
Para el aliño seco:
30 g de sal marina
60 g de azúcar moreno suave
1 cucharada de semillas de cilantro, trituradas
Necesitará:
Una lata para asar a prueba de fogones, la base forrada con una triple capa de papel de aluminio, astillas de madera para ahumar (compre las que se usan para una barbacoa) y una rejilla lo suficientemente grande para que quepa el salmón.
1. Mezclar los ingredientes del aliño seco y frotarlo en la carne del salmón, cubrirlo y dejarlo toda la noche en la nevera. 2. Poner en remojo 3 puñados de virutas de madera en agua fría. Mezclar las cebollas, el vinagre y el azúcar con una pizca de sal marina, tapar y dejar a temperatura ambiente.2. Para ahumar el salmón, escurrir las virutas de madera y repartirlas por la base de la bandeja de asar. Sacar el salmón de la salmuera y secarlo ligeramente. Engrasar la rejilla por ambos lados. Poner la asadera y la rejilla en el fuego y calentar suavemente. Cuando las virutas empiecen a humear, ponga el salmón encima y cúbralo bien con una capa de papel de aluminio. suba el fuego y ahúme el salmón durante 20 minutos. apague el fuego, retire el papel de aluminio y reserve.
3. Poner el salmón en un plato, añadir las cebollas sin su líquido, los tomates y las naranjas. Esparcir por encima las micro hierbas si se utilizan. Servir con una ensalada verde crujiente y patatas nuevas al vapor.
- Cinco cajas de reparto de comida sana
- Recetas de barbacoa sin gluten
Ensalada de garbanzos, brócoli y rúcula con bacon crujiente
Para esta ensalada recomendamos utilizar botes de garbanzos grandes españoles, más jugosos y sabrosos que sus primos de lata.
Sirve: 6
Por ración: Carbohidratos 13g Grasa 14g (Grasa Sat. 4g) Calorías 213
Ingredientes:
200g de panceta ahumada
250g de brócoli
660g de garbanzos de bote, escurridos y enjuagados (nos gustan los garbanzos Brindisa Navarrico, de Ocado)
4 pimientos rojos asados (de bote), cortados en tiras
Un puñado grande de rúcula
Para el aliño:
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas de vinagre de jerez Asar el bacon hasta que esté crujiente; escurrirlo en papel de cocina. Escaldar el brócoli en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, escurrirlo y refrescarlo con agua fría. Bata los ingredientes del aderezo y sazone. Mezclar el brócoli, los garbanzos, los pimientos y la rúcula con el aliño. Poner en una fuente de servir y picar el bacon y esparcirlo por encima.
Tarta de queso de cabra y verduras
Cremosa, deliciosa y fácil de hacer, es un verdadero espectáculo.
Sirve: 6-8
Por ración: Carbohidratos 29g Grasa 49g (Grasa Sat. 24g) Calorías 621
Ingredientes:
375 g de masa quebrada de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 cebolla cortada en rodajas
3 yemas de huevo de corral grandes, batidas
200 ml de nata doble
100 g de petits pois congelados, descongelados
100g de habas, sin la piel exterior#
150g de queso de cabra de pasta blanda, cortado en rodajas
Unas ramitas de tomillo limón
Necesitará:
Un molde acanalado de 23 cm de base suelta, ligeramente aceitado, papel de aluminio y alubias para hornear
1. Estirar la masa y forrar el molde, dejando un saliente, y enfriar durante 20 minutos. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y suavizar la cebolla durante unos 15 minutos. Dejar enfriar.2. Calentar el horno a 180C ventilador, gas 6. Forrar el molde con papel de aluminio y rellenar con alubias para hornear, luego hornear a ciegas durante 20 minutos hasta que la masa empiece a verse dorada en los bordes. Retire el papel de aluminio y las alubias para hornear y hornee durante 10 minutos hasta que el molde esté dorado por todas partes. Si hay grietas en el hojaldre, píntelo con huevo batido y hornéelo durante 5 minutos más para sellarlo. Recorte el exceso de masa con un cuchillo de sierra. Bajar el horno a 130C ventilador, gas 2.
3. En un bol pequeño, mezclar las yemas de huevo con la nata y salpimentar. Esparcir la cebolla, los guisantes y las habas sobre la base del molde, rellenar con la mezcla de nata y cubrir con rodajas de queso de cabra. Hornear en el centro del horno durante 40 minutos hasta que el relleno se haya cuajado. Esparcir las hojas de tomillo. Servir caliente o a temperatura ambiente con una ensalada verde. Es mejor comerlo el mismo día que se hace.
