Si, al igual que 54 millones de estadounidenses, padece artritis, estará muy familiarizado con el dolor y las molestias articulares que puede provocar.
Hay muchos tipos diferentes de artritis, pero las formas más comunes son:
- La osteoartritis (OA), que suele desarrollarse a partir de los cuarenta años. Aunque antes se consideraba un «desgaste», ahora también se sabe que es una enfermedad inflamatoria.
- Artritis reumatoide (AR), una enfermedad autoinmune en la que el sistema inmunitario ataca por error a las células que recubren las articulaciones, haciendo que se hinchen, se pongan rígidas y duelan y, con el tiempo, las dañen.
Su médico puede recomendarle tratamientos, como la fisioterapia y la medicación, si son necesarios. Pero el estilo de vida también es clave para controlar la artritis. Y la dieta es una parte importante.
- Los mejores suplementos para las articulaciones: combatir la inflamación, el dolor y la hinchazón
- Las mejores vitaminas para las mujeres de más de 50 años: qué buscar – y evitar
- Articulaciones saludables: 15 formas de mantenerse sin dolor y con movilidad
El grueso de las pruebas sugiere que la dieta mediterránea es la mejor para controlar los síntomas de la artritis. Basada en frutas y verduras frescas, aceite de oliva, frutos secos, semillas, cereales integrales, algo de pescado azul y un poco de vino tinto, puede ayudar a controlar la inflamación que provoca la artritis.
También puede ayudar a mantener un peso saludable, y se ha demostrado que es saludable para el corazón, lo que es importante, ya que la inflamación relacionada con la artritis también puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Pero al igual que hay alimentos beneficiosos que deben incluirse, también hay algunos que deben evitarse con la artritis, ya que pueden agravar los síntomas articulares. Estos son algunos de los principales alimentos que debe reducir si tiene artritis.
1. Azúcar
Los alimentos azucarados, como los pasteles y las galletas, pueden cambiar la forma en que su sistema inmunológico responde a la enfermedad y pueden empeorar la inflamación, según una investigación. Además, los alimentos azucarados suelen tener muchas calorías y pocos nutrientes, y están relacionados con el aumento de peso, una mala noticia para las articulaciones y el corazón. Si no puedes imaginarte la vida sin lo dulce, consulta nuestra guía de los mejores sustitutos del azúcar.
2. CARNE Carne
Se ha demostrado que una dieta basada en plantas es beneficiosa para aliviar los síntomas de la artritis. Por el contrario, la carne parece agravar la inflamación. Un estudio descubrió que cuando las personas seguían una dieta vegana, vegetariana o pesco-vegetariana (sin carne pero con algo de pescado), los marcadores inflamatorios en sus cuerpos disminuían significativamente. Sin embargo, comer carne mantenía los niveles de inflamación elevados. La carne roja tiene un alto contenido en grasas saturadas, que se relacionan con el colesterol alto y las enfermedades cardíacas, así que esa es otra razón para eliminarla o, al menos, reducirla.
3. Algunas personas con artritis han descubierto que seguir una dieta vegana -sin ningún producto animal, incluidos los lácteos- les ayuda a controlar los síntomas. Y un estudio descubrió que las personas que evitaban los productos lácteos de origen animal experimentaban menos inflamación y menos síntomas.
Las pruebas son contradictorias, ya que otras investigaciones han demostrado que la leche tiene propiedades antiinflamatorias. Sin embargo, ese estudio también reveló que la leche puede ser proinflamatoria si eres intolerante a la lactosa, y muchos de nosotros lo somos.
4. Las investigaciones demuestran que los alimentos cocinados a altas temperaturas, como los fritos o a la parrilla, producen unas toxinas llamadas productos finales de glicación avanzada (AGE), que están relacionadas con la inflamación y pueden empeorar los síntomas de la artritis. Esto no significa que no puedas volver a comer patatas fritas, pero merece la pena minimizar los alimentos cocinados de esta manera.
5. Grasas omega-6
Se encuentran en una serie de alimentos, incluidos muchos aceites vegetales, como el de girasol. Los ácidos grasos omega-6 no son en sí mismos insalubres; de hecho, son esenciales como parte de una dieta equilibrada. El problema empieza cuando se tienen cantidades excesivas, sobre todo en relación con las grasas omega-3, que se encuentran en alimentos como el pescado azul y determinados suplementos de aceite de pescado. Una proporción elevada de grasas omega-6 respecto a las omega-3 es proinflamatoria en el organismo. Lea más sobre por qué debería aumentar su consumo de omega-3 y reducir el de omega-6, o consulte nuestra guía de alimentos con omega-3.
6. Sal
Seguramente sabes que el exceso de sal es malo para ti. Y también puede agravar los síntomas de la artritis: los estudios han relacionado el exceso de sal con los brotes de AR. Además, es uno de los peores culpables de aumentar la presión arterial. Como la artritis aumenta considerablemente el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, es especialmente importante mantener la presión arterial baja. La mejor manera de reducir la sal es evitar el exceso de alimentos procesados, que suelen tener un alto contenido en ella, y en su lugar añadir sabor a su propia cocina con hierbas y especias.
