Cuando se trata de perder peso, la dieta es la parte más importante. Tanto si se aumenta la ingesta de proteínas con la mejor proteína en polvo para adelgazar como si se cambian los carbohidratos de alto índice glucémico por fuentes de grasa, como podría hacer alguien que sigue la dieta ceto, las patatas suelen ser una de las primeras cosas que se eliminan.
Consideradas como un villano nutricional debido al puré cremoso y mantecoso, las patatas asadas empapadas en aceite y las patatas fritas procesadas y grasientas de los establecimientos de comida rápida, en realidad hay una cantidad sorprendente de bondad en las patatas, siempre que se preparen de forma saludable.
Las patatas son ricas en muchos micronutrientes, entre ellos la vitamina C. Consumidas con piel, 150 g de patatas representan aproximadamente el 45% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. La vitamina C es clave para mantener las células sanas de la piel, lo que nos mantiene con un aspecto agradable y joven, además de aportar beneficios para los vasos sanguíneos, el sistema inmunitario, los huesos y los cartílagos, según el NHS del Reino Unido.
Las patatas también contienen vitamina B6, que puede ayudar al cuerpo a utilizar y almacenar la energía de las proteínas y los carbohidratos de los alimentos, y teniendo en cuenta que las patatas son una gran fuente de carbohidratos y energía, esta B6 añadida es muy necesaria. También son una gran fuente de fibra, que ayuda a regular la digestión, así como de antioxidantes que pueden ayudar a nuestro cuerpo a luchar contra la inflamación y la oxidación, precursores del cáncer.
Sin embargo, eso no quiere decir que puedas comer patatas fritas todo el día y esperar los mismos beneficios para la salud. Sumergir las patatas en aceite vegetal, mantequilla o nata, quitarles la piel y freírlas o asarlas añade una enorme cantidad de calorías a las patatas, eliminando muchos de sus beneficios.
¿Qué le queda? Una porción de hidratos de carbono con alto contenido en grasas, que elevará tus niveles de azúcar en sangre y te hará ganar peso. Por eso las patatas tienen mala fama.
En su lugar, pruebe algo diferente. Utiliza sprays de aceite de oliva o vegetal en lugar de rociar las patatas con grasas saturadas añadidas, hornéalas con la piel o prueba a hacerlas en una freidora de aire. Las freidoras de aire utilizan corrientes de aire caliente y una pequeña cantidad de aceite circulante para freír, hornear y asar su contenido con una capa crujiente y uniforme, con una fracción de las calorías añadidas. Nuestra lista de las mejores freidoras de aire es un buen punto de partida.
