La dieta ceto es a menudo alabada como una maravillosa herramienta de pérdida de peso. Hemos visto montones de historias de éxito y transformaciones corporales de la vida real que comienzan con el seguimiento de la dieta ceto.
Cortar los carbohidratos y aumentar la ingesta de proteínas es una buena manera de perder peso o construir músculo, no hay duda de ello – pero las dietas restrictivas vienen con su propio conjunto de problemas. No se trata sólo de abandonar los refrescos en favor de los batidos hechos con la mejor proteína en polvo para perder peso.
A continuación, puedes ver tres factores clave que todos los interesados en comenzar la dieta ceto necesitan saber, basados en la fría ciencia.
1. La dieta ceto es una gran manera de perder peso
La dieta ceto en la superficie, no es nada nuevo. Las dietas bajas en carbohidratos han estado con nosotros desde principios de los años setenta de una forma u otra. Sin embargo, la dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos, alta en grasas y alta en proteínas que se basa en inducir un estado llamado «cetosis» en el cuerpo humano. En este estado, su cuerpo no tiene suficientes carbohidratos para quemar, por lo que inevitablemente comienza a quemar sus reservas de grasa.
Para mantenerse lleno durante este estado, la dieta ceto recomienda comer muchas fuentes de grasa y proteínas en lugar de carbohidratos. Puedes seguir comiendo ciertos alimentos, mientras que quemas tus reservas de grasa. No es de extrañar que la dieta sea tan popular.
Y también funciona: los estudios demuestran que la dieta ceto tiene un efecto muy positivo en la pérdida de peso, el metabolismo y el apetito, e incluso podría tener cualidades neuroprotectoras, ayudando a proteger contra la demencia.
2. La dieta ceto es difícil de seguir
Con la lista de la compra adecuada y un poco de fuerza de voluntad, la dieta ceto puede hacer maravillas para su cintura y su salud en general. Sin embargo, el problema de la dieta ceto reside en que es increíblemente estricta, limitando enormes cantidades de algunos de tus alimentos favoritos.
Un informe publicado por la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard escribe: «Es importante recordar que las «dietas yo-yo» que conducen a una rápida fluctuación de la pérdida de peso están asociadas a un aumento de la mortalidad».
«En lugar de comprometerse con la siguiente dieta popular que duraría sólo unas semanas o meses (para la mayoría de las personas eso incluye una dieta cetogénica), trate de adoptar un cambio que sea sostenible a largo plazo.»
Lo último que quiere es recuperar el peso perdido: sólo el 20% de las personas obesas estudiadas fueron capaces de mantener el peso perdido a largo plazo, según la revista Frontiers in Genetics. Tal vez quiera encontrar un «punto intermedio» que le permita perder peso lentamente. Para algunas personas, eso podría significar comer más carbohidratos de los que permite la dieta cetogénica.
3. La dieta cetogénica no siempre es saludable
La naturaleza muy restrictiva de la dieta cetogénica a menudo significa que bastantes cosas están fuera del menú, incluyendo fuentes de carbohidratos que aumentan el peso como el pan y las patatas. Sin embargo, las verduras como el brócoli, las zanahorias, los puerros, etc. también son fuentes de carbohidratos. Las fuentes de proteínas y grasas pueden ser la carne roja, las carnes procesadas, la mantequilla y los aceites vegetales.
Aunque una dieta basada en el beicon parece un sueño, hay que tener cuidado de comer las fuentes adecuadas de proteínas y grasas, y de ingerir suficientes micronutrientes saludables, para evitar cualquier problema de salud mientras se hace ceto. Cocinar cortes magros de carne en la mejor freidora de aire y las mejores parrillas de salud puede ayudar, mientras que el consumo regular de vitaminas puede ayudar a apuntalar cualquier brecha en su dieta.
