¿Buscas ideas para comer sin gluten pero te cuesta encontrar una inspiración tan sabrosa como adecuada para ti? Louise Thompson está a tu disposición para ayudarte.
La estrella de Made in Chelsea, convertida en defensora de la salud y el fitness, ha estado experimentando con comidas sin gluten desde que le diagnosticaron la enfermedad inflamatoria intestinal colitis ulcerosa hace dos años.
Ahora se ha asociado con Promise Gluten Free , fabricantes de panes veganos sin gluten, bajos en grasa y ricos en fibra, para crear una colección de deliciosas recetas sin gluten que han sido probadas por la propia mujer.
Al hablar de la colaboración, Louise, de 30 años, dijo: «Me encanta compartir mis triunfos alimentarios con el mundo. Como para vivir, pero lo más importante es que VIVO para comer y me encanta compartir mi pasión por la comida con mis seguidores».
Añadió que le encanta ayudar a sus seguidores a crear hábitos alimentarios saludables «para que ellos también puedan disfrutar de lo bueno sin tener que restringir la comida o abstenerse de determinados grupos de alimentos.»
«Uno de mis placeres (in)culpables es el pan. Me encanta su textura, su sabor, su facilidad de preparación, su sencillez y su versatilidad. Por eso, espero que disfrutes de este plan de comidas y de todas las formas en que he incorporado los deliciosos productos de Promise Gluten Free a mis recetas.»
Consulta las ideas de comidas sin gluten para los tres días de Louise a continuación, divididas cómodamente en desayuno, comida y cena. ¡Buen provecho!
Ideas para el desayuno sin gluten
DÍA 1: TOSTADA FRANCESA
Para dos personas. Macros por ración: Calorías: 323, Carbohidratos: 29,1g, Grasa: 14,4g, Proteína: 16,5g
Louise dice: «Estoy OBSESIONADA con el pan brioche. En mi casa desaparece rápidamente. Mis vecinos se acercan a robar una rebanada y yo siempre tengo un poco en la tostadora para servirlo caliente cuando me visitan. Es un verdadero placer para el público y este es uno de los desayunos caseros más deliciosos que existen».
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de brioche sin gluten Promise
- 2 huevos de corral grandes
- 150 ml de leche
- Pizca de sal
- Mantequilla para freír
- 50 arándanos
- 100 g de fresas
- 100 ml de yogur griego o de coco
Método
DÍA 2: AGUACATE, PESTO Y HUEVOS SOBRE TOSTADO
Para dos personas. Macros por ración: Calorías: 415, Carbohidratos: 38,9g, Grasa: 44g, Proteína: 21,8g
Louise dice: «¡De vuelta con el pan de brioche! Es muy curioso que cuando me gusta algo, me ENCANTA compartirlo y hacer que todo el mundo lo pruebe, no soy tacaña. A mí personalmente me gusta tomarlo para desayunar, así que aquí está una variación de la tostada de aguacate básica. Promise Gluten Free me da la opción de hacer cambios simples sin sentir que estoy haciendo grandes cambios (y a nadie le gusta hacer grandes cambios). Hasta ahora, todo va bien».
Ingredientes
- 4 huevos
- 4 tostadas de Brioche Sin Gluten
- 2 aguacates
- Pesto fresco
Método
DÍA 3: PORRILLA DE FRESA Y NARANJA
Para una persona. Macros por porción: Calorías: 641, Carbohidratos: 101g, Grasa: 19g, Proteína: 20g
Louise dice: «No puedes equivocarte con un desayuno de gachas abundante. Es uno de esos platos que se pueden personalizar totalmente, así que puedes añadir tus ingredientes favoritos y disfrutarlos. Yo opté por frambuesas, algunos trozos de naranja, plátano en rodajas, semillas de chía y mi mantequilla de frutos secos favorita».
Ingredientes
- 100g de frambuesas congeladas
- Zumo de 1 naranja, más rodajas de naranja
- 150g de avena sin gluten
- 100ml de leche
- 1/2 plátano en rodajas
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
- Semillas de chía
- Bayas de Goji
- Miel y cualquier adorno extra que te apetezca
Método
Ideas para almorzar sin gluten
DÍA 1: ENSALADA DE CORTÉS CON QUESO DE CABRA, AVELLANAS Y NECTARINA
Para dos personas. Macros por ración: Calorías: 382, Carbohidratos: 25,4g, Grasas: 25g, Proteínas: 14.6g
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 2 nectarinas picadas
- Un puñado de espinacas u otras hojas
- 30g de piñones
- 2 chorros de miel clara
- Limón
- Aceite de oliva
- 150g de queso de cabra de corteza blanda
- Copos de guindilla
Método
DÍA 2: SOPA DE OVEJA Y JAMÓN CON PAN
Para cuatro personas. Macros por ración: Calorías: 333,3, Carbohidratos: 32,4g, Grasa: 8,4g Proteínas: 18,85g
Louise dice: «Una de mis manías de siempre es cuando veo que los influencers tildan a los carbohidratos (o al pan) de «poco saludables». Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo, y se necesita energía para vivir. Prueba esta sabrosa sopa y pan para un almuerzo sin gluten que te hará pasar la tarde y todo el camino hasta la cena.»
Ingredientes
- Pomo de mantequilla
- Cebollas tiernas, picadas en trozos grandes
- 500g de petit pois congelado 500g
- Caldo fuerte de verduras o de pollo 600ml
- Baguette de masa madre sin gluten Promise O pan blanco sin gluten Promise (2 rebanadas)
- 1 cebolla, picada
- 1 patata mediana, pelada y cortada en dados
- 300g de jamón en lonchas gruesas, sin grasa y cortado en dados
Método
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DÍA 3: MEZCLA DE TURQUÍA CON SALSA DE TOMATE Y PAN DE AJO
Para dos personas. Macros por persona: Calorías: 622, Carbohidratos: 50g, Grasa: 14,5, Proteína: 67,5g Louise dice: «A menudo utilizo el pan sin gluten de Promise como base o como acompañamiento de mis comidas, y aquí he podido emplatar un delicioso pan de ajo de masa madre sin gluten para acompañar mi carne picada de pavo.»
Ingredientes
- 500g de carne picada de pavo
- 2 cebollas
- 2 pimientos picantes medianos
- 3 dientes de ajo (2 para la salsa, 1 para el pan de ajo)
- Un puñado de hojas de albahaca
- 300 g de tomate picado en lata
- 1/2 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Baguette de masa madre sin gluten
Método
Ideas para cenas sin gluten
DÍA 1: PERROS CALIENTES SIN GLUTEN
Para dos personas. Macros por ración: Calorías: 487,5, Carbohidratos: 39,3, Grasas: 28,3, Proteínas: 15g
Louise dice: «Me impresionó mucho cuando descubrí lo baja en grasas y azúcares que era la gama Promise, además de ser sin gluten y sin lácteos y con opciones veganas. Realmente cumple con todos los requisitos para mí y hace que una comida descarada como los perritos calientes sea un poco más densa desde el punto de vista nutricional».
Ingredientes
- 2 panecillos multi-semillas sin gluten
- 4 salchichas
- 1 cebolla roja grande, cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- Mostaza de Dijon
- Rúcula, para decorar
Método
DÍA 2: SALMÓN A LAS HIERBAS
Para dos personas. Macros por ración: Calorías: 388,3, Carbohidratos: 30,5 g, Grasas: 20,35, Proteínas: 25 g
Louise dice: «Hacer tu propio pan rallado es más sencillo de lo que crees, y decidí darle un toque de sabor a este clásico plato de salmón con un pan rallado con hierbas usando Promise Gluten Free Chia Seed Loaf. Tengo muchos amigos que son celíacos, así que he aprendido mucho sobre las alergias e intolerancias al gluten en el pasado y la verdad es que no tengo ni idea de cómo Promise hace que sus productos sepan tan bien.»
Ingredientes
- 30g de pan rallado Promise de semillas de chía sin gluten (6 rebanadas)
- 4 trozos de filete de salmón con piel
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Ralladura de 1 limón
- Puñado de perejil de hoja plana, picado
- Mostaza de Dijon
- Patatas nuevas
- Hojas de menta
- Hojas verdes para servir
Método
DÍA 3: CORTES DE POLLO EMPANADOS
Para cuatro personas. Macros por ración: Calorías: 340, Carbohidratos: 54,8g, Grasa: 22,5g, Proteína: 71,3g Louise dice: «Después de haber leído innumerables libros de nutrición y haber aprendido todo lo que ahora sé sobre dietas, macros y calorías, trato de evolucionar mi propia experiencia experimentando con diferentes tipos de alimentos para ver cómo responde mi cuerpo y tiendo a elegir las cosas que me hacen sentir bien. La gama Promise Gluten Free se adapta muy bien a mi estómago, además de tener un sabor increíble».
Ingredientes
- 10 rebanadas de pan multigrano Promise Sin Gluten
- Hojas de tomillo fresco picadas o una pizca grande de tomillo seco
- Ralladura fina de limón
- Sal y pimienta negra recién molida
- 140g de harina sin gluten, para rebozar
- 2 huevos grandes, batidos
- 4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas, cada una de ellas de unos 200 g
- 4 cucharadas de aceite para freír a poca profundidad
- Gajos de limón
- Ramitas de tomillo para decorar
- Ensalada de acompañamiento
Método
Promise Gluten Free está disponible en el Reino Unido en Sainsbury’s y Ocado .
